El mercado de embutidos en Ecuador es significativo, la mayoría de los hogares ecuatorianos consumen embutidos, y el mercado está experimentando un crecimiento, con nuevas categorías como el chorizo mostrando un aumento considerable.
Desafíos y oportunidades:
● Adaptación a un mercado exigente:
La industria de embutidos en Ecuador debe adaptarse a un mercado cada vez más exigente y diversificado.
● Diversificación de mercados:
La dependencia de un solo mercado de exportación (España) representa un riesgo, por lo que se busca diversificar los destinos de exportación.
● Innovación:
La industria debe innovar en productos, procesos y estrategias de mercado para mantenerse competitiva.
● Conciencia sobre la salud:
La creciente conciencia sobre la salud y la sostenibilidad entre los consumidores ofrece oportunidades para desarrollar productos más saludables.
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